保定市老街坊餐饮管理有限公司

                                                企业简介

“老街坊”坐落于河北文化古城保定市，保定地处华北平原核心区域，西倚太行山脉、东把冀中平原、北控三关、南通九省、地连四部、雄冠中州。与京津成三足鼎立之势，自古就有“北京南大门”之誉。“老街坊”成立于1998年，是一家以中餐为主导的餐饮企业，在这二十年里我们不断积极进取、不断创新发展使“老街坊”品牌从一个营业面积不足300平方米、员工15人的小店，现发展到拥有7家连锁店:老街坊义春楼、保定饭庄、街坊家宴、老街坊美食汇、保定院子上院8号店、保定院子向阳店、保定院子北唐店。并注册了多个全国商标,总营业面积30000平方米的河北老字号餐饮品牌。

一砖一瓦保定情，一菜一汤保定味。“老街坊”一直在努力开拓一块真正意义上的保定饮食文化基地,实现“餐饮龙头企业”是我们的目标。这里既有普通百姓喜好的家常菜，也有来自五湖四海的名菜。我们以精品家常菜为基奠研发了众多特色菜品。其中以日均销量5000个以上的独创菜品“骨渣丸子”、“神仙鸡”、“水晶烧麦”为代表的华北地区“特金奖”菜品。还有以保定烤鸭领导品牌的“酥不腻烤鸭”、入选2022年北京冬奥会崇礼菜单的“抓炒鱼”、“脆皮乳鸽”、“白记过油肉”、“功夫羊排”、“脆皮炸鲜奶”、“芙蓉鸡片”等为代表的“保定名菜”，2020年“白肉罩火烧”被评为“河北传统名吃”,同年11月“黄河大鲤鱼”被评为河北名菜。2021年“保定炒鸡”、“糊饼杂鱼”、“酱熏鸽子”同被评为河北名菜。在2021年全国餐饮行业职业技能竞赛中我企业的“翡翠牡丹虾球”、“龙井菌香鱼丸”两道菜品的烹饪技艺荣获全国金奖，达到国内烹饪领先技术。今后我们还要向更高更远的目标前进，继续传承和发扬保定饮食文化，把保定饮食文化推向全国。

在企业发展期间经过不断努力与拼搏我们换来了诸多荣誉：中国餐饮名店、中餐特色美食企业名录、中国AAAAA级绿色餐馆、中国烹饪协会团体会员单位、中国服务优秀创意文化主题餐厅、2022年冬奥会崇礼菜单示范推广单位、国家级钻石酒家、国家级绿色餐饮企业、冀菜传统示范单位、河北省最具影响力餐饮名店、河北省烹饪餐饮协会副会长单位、河北省最佳老字号餐饮品牌、河北省餐饮名店、河北省十佳特色餐饮名店、河北省冀字号名店、河北省青年文明号、河北省绿色餐饮行业、河北省第七届、第八届、第九届消费者信得过单位、河北省优秀餐饮认证单位、保定老字号等多项殊荣，除此之外还拥有8项国家注册商标。

以食为名，以食会友。美味的诞生，源于老街坊对品质的不断追求和执着坚守，用手作的匠心烹制不凡的滋味。在一刀一板间追根溯源，在一物一器间洞悉细节。用精益求精的工序保留食材本味，以独特的制作技艺烹制每份菜品，让一道道美味焕发新姿，最终呈现的不仅是佳肴，更是一件件珍品，给顾客的味蕾带来前所未有的味觉体验。来老街坊用餐不仅是您品尝地道保定美食的圣地，更是您宴请宾朋、共叙情谊的绝佳场所。

“老街坊”拥有一批德才兼备的管理人员和经验丰富、实力雄厚的厨师队伍（国际烹饪大师1名、中国烹饪大师1名、国家餐饮业一级评委1名、国家高级营养师1名、河北烹饪大师1名、河北烹饪名师3名、保定烹饪名师8名）及受过专业培训的服务人员（河北优秀服务技师3名，保定服务名师10名），我们有着非常严格的管理制度和作业流程。我们一直执行“无条件退菜”制度，虽然增加了成本，但是能让顾客吃上放心菜，我们认为是值得的。

“老街坊”一直以来对企业文化建设和对员工的培养都十分重视。每年对员工的业务培训达一百余次，企业各岗位人员全员参加培训。培训内容包括：企业文化、食品安全、操作安全，消防安全、后厨技能、进货流程、收货验货流程、台账管理、收票索票流程、菜品质量和标准及技能提升、顾客服务质量、菜品销售、员工人身安全教育，餐中业务知识，仪容仪表培训等。每月培训后会组织员工考试，以验收培训效果，考试未通过人员将作为重点培训对象进行一对一培训，直到考核通过。

扶危济困、乐善好施一直是中华民族的传统美德。参与公益事业是一个企业社会责任感和使命感的充分体现。“尽己之能帮助他人”是我们一直积极倡导的理念。“老街坊”一直贯彻落实此项理念，积极向有需要帮助的人们伸出援手：2008年汶川地震，“老街坊”捐款5万元。

2008年，老街坊被评为“爱心助残先进单位”。

2008年，郜义同志被评为“爱心大使”称号。

2017年，街坊家宴店员工母亲患病,捐款5万元。

2017年，美食汇店经理陈淑萍捡到顾客遗失在店内现金2万余元，妥善保管并及时联系失主。

2018年，保定院子北唐店员工家属做开颅手术，捐款8万余元。

2018年，“老街坊”组织员工为保定中心血站无偿献血。

2019年，保定饭庄员工捡到顾客遗失钱包，内有现金3000元及各类证件，妥善保管并及时联系失主。

2020年，“老街坊”为疫区捐献口罩20箱,并为顾客和员工免费提供口罩和消毒液至今。

2020年，老街坊义春楼员工捡到顾客遗失的近万元手机一部，等待机主联系，并为顾客送到家中。

一砖一瓦保定情，一菜一汤保定味。老街坊自成立以来，始终秉承“没有给顾客留下美好印象的服务是零服务”的经营理念，坚持“开心”、“用心”、“齐心”、“爱心”、始终贯彻“干多干少不一样，干好干坏不一样”的企业工作机制，让我们的员工学会“感恩顾客、感恩社会、感恩父母、感恩企业”的感恩之心。我们把“品质高尚、学习上进、感恩认同、坚韧不拔”的员工培养成可用之才。

回顾过往，我们取得了良好的社会效益。展望未来，我们将继续传承老街坊的品牌精神，坚持用美食演绎文化，发扬和传承传统美食，引领保定餐饮风向，擦亮古城美食荣光！让我们携手并进，继续发扬和传承饮食文化，共创餐饮事业的美好明天！