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老街坊“酥不腻烤鸭”堪称保定第一烤鸭。其做法及选料尤为讲究。 “酥不腻烤鸭”选用:四斤左右的青年鸭坯,养殖39天的小雏鸭,纯枣木烤制85分钟。烤鸭以酥不腻著称,四大特点:鸭皮酥松,低脂少油,香气四溢,入口即化。
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